現在日本で1年間に消費される小麦は約635万tに及びますが、そのうち約86%が輸入でまかなわれています。

 

わが国における小麦の消費量は年間1人当たり約32kgです。年間1人当たりの消費量はお米のおよそ半分ですが、自給率を見るとお米が100％なのに対して、小麦はわずか約14％です。5分の1にもなりません。

国産小麦については倒れにくく、収量が見込める「農林61号」という品種が、長期間にわたって、わが国の小麦作付面積と生産量の首位を占めていました。農林61号に限らず国産の小麦品種の多くが、タンパク質の含有量が中程度であることから、主に日本麺用に使われてきました。日本麺用小麦の需要に対して、国産シェアはすでに約7割。

一方、パン用や中華麺用の小麦はほとんどを外国産小麦に依存しており、国産小麦の生産が課題になっています。

北海道小麦には、9月頃に種をまき7月下旬～8月上旬頃に収穫する「秋まき小麦」と、4～5月頃に種をまき8月中旬頃に収穫する「春まき小麦」があり、それぞれ適した品種があります。春まき小麦は国産小麦の中ではパン作りにとても向いています。しかし、秋まき小麦に比較して生育期間が短いため収量が少なく、収穫期が降雨期にあたるため、作柄や品質が安定しにくいという欠点もあります。パン用の品種では、春まき小麦に比べて収量が多い秋まき小麦も開発され、各地域の特産として普及し始めています。

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ネットより抜粋　(農林水産省)

 

千葉県の小麦について

https://www.pref.chiba.lg.jp/ninaite/network/field-h28/hata-2016-09.html　

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小麦の生産量ランキング

https://region-case.com/rank-h30-product-wheat/

 

さとのそら栽培方法

https://www.pref.chiba.lg.jp/ninaite/network/field-h26/hata-2014-09.html

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さとのそら　特性

https://www.pref.saitama.lg.jp/a0904/komemugidaizu/documents/552552.pdf

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図1　さとのそら栽培暦